DENPASAR, radarbali.jawapos.com – Ajang kompetisi kuliner bergengsi Archipelago Black Box Battle 2025 kembali digelar pada Selasa, 29 Oktober 2025, di Aston Canggu Beach Resort.
Kompetisi ini menjadi pertandingan penutup di tahun 2025 dan mempertemukan 15 chef serta 14 tenaga F&B service dari berbagai daerah, mulai dari Bali, Nusa Tenggara Barat, hingga Sulawesi, yang saling beradu kreativitas dan keahlian dalam menciptakan hidangan dan minuman terbaik dari bahan misterius.
Dalam kesempatan tersebut, Quest Hotel San Denpasar turut berpartisipasi dengan mengirimkan dua perwakilan terbaiknya.
Chef Darmawan, yang menjabat sebagai Chef de Partie, tampil dalam kategori Food Battle, sementara Kadek Triguna, Banquet Supervisor, berkompetisi di kategori Beverage Battle.
Untuk tahun ini, panitia menetapkan bahan misterius atau mystery box berupa ikan bagi peserta Food Battle, dan kombinasi kopi serta kelapa bagi peserta Beverage Battle.
Para peserta ditantang untuk mengolah bahan-bahan tersebut menjadi sajian kreatif dengan cita rasa dan tampilan terbaik dalam waktu terbatas.
“Kami sangat bangga dapat berpartisipasi dalam Archipelago Black Box Battle 2025. Melalui kompetisi ini, kami berharap dapat memotivasi tim kami untuk terus berinovasi, meningkatkan keterampilan, dan menunjukkan potensi terbaik mereka di dunia kuliner dan pelayanan,” ujar Bapak Yono Sulistyo selaku General Manager Quest Hotel San Denpasar.
Foto: Food, Beverage, Chef Darmawan
Partisipasi Quest San Denpasar dalam ajang tersebut menjadi bukti komitmen hotel dalam mendukung pengembangan sumber daya manusia, khususnya di bidang kuliner dan layanan makanan-minuman.
Selain menjadi wadah untuk menunjukkan kemampuan individu, kegiatan seperti ini juga menjadi sarana berbagi pengetahuan dan mempererat jejaring antar profesional di industri perhotelan.
Editor : Rosihan Anwar