SANUR, radarbali.jawapos.com - Sebagai bagian dari lini bisnis PT Indolakto (entitas anak perusahaan PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk), yang berdedikasi menyediakan solusi terintegrasi bagi pelaku industri makanan dan minuman di Indonesia, Indomilk FnB Solutions terus memperkuat komitmennya dalam mendukung pertumbuhan bisnis F&B melalui penyediaan produk dairy berkualitas, yang didukung dengan edukasi serta inovasi yang relevan dengan kebutuhan pasar.
Komitmen tersebut diwujudkan melalui penyelenggaraan Indomilk Bakepreneur Roadshow bertajuk The Art of Curated Bite-Sized Pastries x Coffee Pairing.
Sebuah program edukasi dan pengembangan bisnis yang dirancang untuk membantu chef, baker, pelaku hotel, kafe, dan usaha kuliner mengeksplorasi peluang inovasi menu yang mampu menjawab perubahan preferensi konsumen sekaligus turut mendukung pertumbuhan bisnis.
Rangkaian Indomilk Bakepreneur Roadshow diawali di kota Bandung pada bulan Juni lalu dan kini dilanjutkan ke Pulau Dewata, Bali, tepatnya di Bali Beach Hotel - The Heritage Collection and The Meru Sanur.
Di tengah tantangan lonjakan harga bahan baku akibat dinamika ekonomi, para pelaku industri F&B nasional kini dituntut semakin jeli menjaga profitabilitas tanpa mengorbankan kualitas produk.
Hal ini dapat dilakukan dengan menangkap momentum tren F&B, khususnya konsumsi kopi nasional yang terbukti kokoh dan tahan krisis.
Konsumsi kopi tetap resilien di tengah ketatnya daya beli, karena bagi masyarakat, aktivitas ngopi telah menjelma menjadi kebutuhan emosional sekaligus penopang produktivitas yang sulit ditinggalkan.
Adryan Widodo, General Manager Cold Chain PT Indolakto, menjelaskan, “Sinergi antara sajian makanan berkualitas dan kebiasaan minum kopi masyarakat merupakan peluang emas yang harus ditangkap secara jeli oleh para pemilik bisnis.
Melalui roadshow di 5 kota ini, Indomilk FnB Solutions ingin mendampingi pelaku F&B mengoptimalkan momentum tersebut secara komersial lewat strategi coffee pairing dan kreasi bite-sized pastry yang aplikatif.”
Sejalan dengan pergeseran gaya hidup yang dinamis, kehadiran curated bite-sized pastry atau mini pastry terkurasi menjadi pelengkap ideal untuk menyempurnakan ritual minum kopi.
Kreasi menu pendamping yang estetik ini tidak hanya memberikan pengalaman rasa yang premium bagi konsumen, tetapi juga membuka celah baru dalam menciptakan strategi upselling guna mendongkrak omzet bisnis pelaku usaha hotel, restoran dan kafe.
Chef Louis Tanuhadi, Guest Pastry Chef sekaligus President Indonesia Pastry and Bakery Society mengatakan, "Tantangan terbesar para chef dan pemilik usaha kuliner hari ini adalah bagaimana menjaga roda bisnis tetap sehat dan menguntungkan saat harga bahan baku terus melonjak naik.
Melalui roadshow yang diadakan oleh Indomilk FnB Solutions ini, saya ingin menantang kemampuan dan kreativitas rekan-rekan chef di Indonesia.
Mari bersama-sama menjadi game changer di industri ini dengan menciptakan diferensiasi menu yang unik, sekaligus mengoptimalkan efisiensi biaya melalui pemanfaatan produk berkualitas tinggi tanpa harus bergantung pada bahan baku impor."
Sebagai kota kedua, gelaran Indomilk Bakepreneur Roadshow di Bali – yang dikenal sebagai salah satu barometer industri F&B nasional – mengangkat tren lokalisasi menu global dengan menghadirkan kreasi cita rasa tradisional Indonesia yang autentik.
Master Pastry Chef Louis Tanuhadi mengeksplorasi produk Indomilk FnB Solutions ke dalam deretan menu global seperti Lemon Raspberry Madeleine, Orange Cacao Spice Bread, Tiramichoux, dan Chocolate Sablé Cookie Caramel.
Tidak kalah memukau, hadir pula menu dengan sentuhan lokal yang unik, mulai dari Gluten-Free Moringa Financier berbahan dasar daun kelor yang diolah secara lezat, hingga kreasi gurih Quiche Soto Ayam dan Jaje Pandan Roll.
Kelezatan bite-sized pastry tersebut dapat dinikmati di Roso Restaurant di Bali Beach Hotel - The Heritage Collection pada paket afternoon coffee yang tersedia selama 3 - 30 Juli 2026, setiap harinya selama pukul 14.00 - 18.00 WITA.
Chef Komang Gede Juniartha, Executive Pastry Chef Bali Beach Hotel-The Heritage menyambut hangat inisiatif ini dan melihatnya sebagai momentum penting bagi industri kuliner lokal.
"Kehadiran Guest Pastry Chef Louis Tanuhadi, yang juga berpengalaman sebagai konsultan, menjadi kesempatan berharga bagi tim kami untuk bertukar perspektif baru.
Dalam operasional dapur hotel yang bergerak cepat, kami dituntut tidak hanya menghadirkan sajian berkualitas, tetapi juga mampu menjaga efisiensi, konsistensi, dan costing.
Melalui kolaborasi ini, kami belajar bagaimana menyeimbangkan seluruh aspek tersebut tanpa mengorbankan kualitas.
Sementara dalam pengembangan dessert yang saya demokan hari ini, digunakan Australian Butter – Baking, pengalaman yang meyakinkan saya bahwa produk lokal memiliki performa yang dapat diandalkan untuk menghasilkan sajian pastry dan dessert berstandar industri hospitality premium.”
Australian Butter Baking Unsalted menghadirkan rasa dan aroma milky butter yang lezat dan menghasilkan adonan dan tekstur yang lebih unggul.
Selain Australian Butter, Indomilk Susu Bubuk Full Cream dan Indomilk Good Milk UHT dan Indomilk Good Milk Fresh Milk membantu mengoptimalkan adonan bakery sekaligus menjaga kelembutan.
"Sebagai mitra terpercaya selama lebih dari 50 tahun dengan kapabilitas multi-handling logistik yang andal untuk jalur dry, chilled, hingga frozen di seluruh Indonesia, Indomilk FnB Solutions menghadirkan ekosistem komplit 7 kategori solusi dairy.
Yang meliputi butter, fresh milk, susu UHT, susu bubuk, evaporasi, kental manis, hingga es krim yang seluruhnya telah mengantongi sertifikasi Halal serta memenuhi International Food Safety Standard," ungkap Prita Utami Maheswari, Trade Marketing Food Service Manager PT Indolakto
Setelah sukses di Bandung dan Bali, Indomilk Bakepreneur Roadshow "The Art of Curated Bite-Sized Pastries x Coffee Pairing" bersiap melanjutkan perjalanannya ke Semarang, Medan, dan Surabaya.
“Kami mengajak para bakepreneur, barista, dan pelaku usaha F&B di Bali dan kota-kota untuk mengeksplorasi inspirasi menu global bercita rasa lokal, sekaligus mendorong kolaborasi dan inovasi guna memperkuat daya saing industri F&B Indonesia,” tutup Prita. (tis)
Editor : Rosihan Anwar