DENPASAR, radarbali.id – Ada olahan tempe yang sedap dan awet. Bikin Kering Tempe Pedas nampaknya susah susah gampang.
Tak jarang resep satu ini gagal renyah dan kering lantaran salah proses pembuatannya.
Kering Tempe Pedas menjadi salah satu lauk yang tahan lama dan praktis sehingga banyak disukai.
Agar tak gagal membuat Kering Tempe Pedas simak resep satu ini yang dikutip dari Facebook Aneka Resep Makanan.
Bahan:
- 2 papan tempe atau 500gr, iris tipis dan goreng benar-benar kering
- 100 gr kacang tanah goreng
- 50 gr teri nasi goreng
- 2 sdm penuh bawang merah goreng
- 3 lembar daun jeruk sobek
- 3 cm lengkuas geprek
- 120 gr gula merah sisir
- ½ sdt garam atau sesuai selera
- ½ sdt penyedap jamur atau sesuai selara
- 3-4 sdm air asam jawa
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 50 gr cabe merah besar, buang bijinya, rebus
- 20 bh cabe rawit rebus
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan gula merah, garam penyedap air asam jawa aduk rata, koreksi rasa dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
- Masukkan kacang tempe aduk cepat agar bumbu merata tapi harus hati-hati agar tempe tidak hancur matikan api.
- Taburkan teri nasi dan bawang goreng aduk rata pelan-pelan biarkan dingin dan masukkan ke toples siap disajikan.***