JAKARTA,radarbali.id – Jengkol merupakan makanan khas Jakarta yang sangat lezat bagi penggemarnya.
Ada berbagai cara dan resep yang sangat lezat dalam pengolahan jengkol salah satunya Rendang Jengkol.
Memiliki rasa yang gurih serta bumbu yang medok membuat makanan satu ini menjadi sangat lezat apalagi disantap dengan nasi hangat.
Berikut ini resep dan cara membuat Rendang Jengkol yang dikutip dari Facebook Aneka Resep Makanan.
Bahan-bahan
-250 grm jengkol
-300 ml santan
-2 lembar daun salam
-2 lembar daun jeruk
-1 batang serai
-1 ruas lengkuas
bumbu yang dihaluskan
-3 buah cabai merah besar
-5 buah cabai merah keriting
-5 siung bawang merah
-5 siung bawang putih
-3 cm jahe
-2 butir kemiri
-1 sdt ketumbar
bumbu lain
-secukupnya gula, garam
jika suka penyedap
-1 sdt lada bubuk
Cara Membuat
Langkah 1
Rebus jenkol sampai empuk tambahkan 1 sdm kopi untuk menghilangkan baunya
Langkah 2
Setelah empuk kupas kulitnya lalu cuci sampai bersih, kemudian memarkan jengkol hingga agak pipih
Langkah 3
Tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas masak hingga wangi dan matang
Langkah 4
Masukan jengkol dan santan aduk terus supaya santan tidak pecah
Langkah 5
Terakhir masukan gula,garam,lada,dan penyedap koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.
Langkah 6
Angkat dan siap disajika.***
Editor : Desi Rabiati