RADAR BALI - Membuat dimsum sendiri di rumah tidak serumit yang dibayangkan. Dengan resep ini, kamu bisa membuat dimsum ayam udang yang lezat, kenyal, dan praktis.
Bahan-Bahan
Isian Dimsum:
300 gram daging ayam giling (lebih baik gunakan bagian paha)
100 gram udang kupas, cincang kasar
3 sdm tepung tapioka
1 butir putih telur
2 siung bawang putih, haluskan
1 buah wortel ukuran kecil, parut
1 sdm minyak wijen
1 sdm saus tiram
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
Kulit:
Kulit pangsit atau kulit dimsum siap pakai
Topping:
Wortel parut secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Dimsum
Siapkan Isian: Dalam wadah besar, campurkan daging ayam giling, udang cincang, bawang putih halus, putih telur, minyak wijen, saus tiram, lada bubuk, gula, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tambahkan Tepung: Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk kembali hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
Bentuk Dimsum: Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu sendok teh adonan isian di bagian tengah. Lipat dan rekatkan bagian pinggir kulit ke atas, biarkan bagian atasnya terbuka. Letakkan sedikit parutan wortel di atasnya sebagai topping. Lakukan sampai semua adonan habis.
Kukus Dimsum: Panaskan alat kukusan. Olesi alas kukusan dengan sedikit minyak agar dimsum tidak lengket. Susun dimsum di dalam kukusan dan beri jarak. Kukus selama 15-20 menit hingga matang.
Tips Tambahan
Pilih kulit pangsit yang tipis dan lentur agar mudah dibentuk.
Agar kulit dimsum tidak kering saat dikukus, perciki sedikit air pada kulit sebelum dikukus.
Dimsum ini sangat lezat dinikmati dengan saus cocolan sambal yang pedas manis. Selamat mencoba! ***
Editor : Ibnu Yunianto