RADAR BALI - Membuat kue sering kali dianggap rumit karena membutuhkan mikser dan oven.
Namun, Anda sebenarnya bisa membuat banana bread yang lezat, lembap, dan harum hanya dengan menggunakan alat penanak nasi di rumah.
Resep ini sangat praktis karena menggunakan bahan-bahan sederhana dan memanfaatkan kematangan buah pisang secara maksimal.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
4 buah pisang matang, haluskan
2 butir telur
4 sendok makan (120 ml) minyak zaitun
60 ml susu cair
Bahan Kering & Aroma:
120 gram tepung terigu serbaguna
110 gram wholemeal flour
50 gram rolled oats
1 sendok makan kayu manis bubuk
1 sendok makan baking powder
1 sendok makan baking soda
Garam secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional untuk Topping):
Rolled oats atau kacang kenari secukupnya
Minyak goreng secukupnya (untuk melumuri panci)
Langkah-Langkah Pembuatan
Campur Bahan Basah:
Siapkan wadah besar. Masukkan 4 buah pisang yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan dua telur, minyak zaitun, dan susu. Aduk semua bahan tersebut hingga tercatat merata.
Masukkan Bahan Kering:
Ke dalam adonan basah, tambahkan garam secukupnya, kayu manis bubuk, baking powder, dan baking soda. Masukkan juga tepung terigu serbaguna, wholemeal flour, dan rolled oats. Aduk kembali seluruh adonan hingga benar-benar rata dan tidak ada gumpalan tepung.
Siapkan Panci Rice Cooker:
Semprot atau olesi bagian dalam panci penanak nasi dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket setelah matang.
Tuang dan Beri Topping:
Tuangkan adonan banana bread ke dalam panci secara perlahan. Ratakan permukaannya, lalu taburkan rolled oats atau cacahan kacang kenari di bagian atasnya sebagai pemanis sekaligus penambah tekstur renyah.
Proses Memasak:
Masukkan panci ke dalam alat penanak nasi, tutup, dan tekan tombol memasak (cook) seperti menanak nasi biasa.
Tips: Jika tombol pindah ke menu menghangatkan (warm) sebelum kue matang sempurna, tunggu sekitar 5–10 menit lalu tekan kembali tombol memasak. Anda bisa mengecek kematangan dengan menusukkan lidi ke tengah kue; jika keluar dalam keadaan bersih, tandanya kue sudah matang.
Setelah matang, angkat panci dan biarkan dingin sejenak sebelum mengeluarkan banana bread. Potong-potong sesuai selera, dan kue pisang gandum yang hangat serta bertekstur lembut ini siap dinikmati. Selamat mencoba!***
Editor : Ibnu Yunianto