BADUNG, Radar Bali – Sepanjang tahun 2023, jumlah kedatangan wisatawan India ke Bali mengejutkan sejumlah pengamat dan praktisi pariwisata di Bali.
Hal ini pun membuat pasar India semakin besar. Peluang ini pun dilihat oleh pemilik saham restoran India untuk kembali membuka cabang perusahaannya.
Shiv Kumar Dave, Owner dari Ganesha Ek Sanskriti ini kembali membuka cabang restorannya di kawasan pariwisata The Nusa Dua, tepatnya di Ayodya Resort Bali. “Ini market yang besar. Banyak yang suka makanan India. Untuk itu saya membuka restoran ke lima yang ada di Bali,” ujarnya Senin (15/1/2024).
Sejak berdiri tahun 2003 silam, Ganesha Ek Sanskriti sudah ada di Ubud, Kuta, Sanur dan Sunset Road. Kini berkembang lagi ke kawasan Nusa Dua. Sedangkan di luar Bali, usahanya ada tiga tempat di Jakarta dan satu tempat di Yogyakarta.
Lalu apa yang membuat usaha restorannya bisa bertahan dan berkembang pesat? “Kami mempunyai konsep untuk selalu memberikan makanan yang otentik. Yang kualitasnya sama persis dengan yang ada di New Delhi, Mumbai, atau kota-kota lainnya di India,” jawabnya.
Selain itu, para Chef atau juru masaknya adalah orang-orang profesional yang dipastikan dapat menyajikan makanan India yang enak, termasuk dalam pelayanannya. Maka tak heran, jika usahanya mendapatkan respon yang positif baik dari wisatawan asal India ataupun dari negara lainnya.
Cabang barunya yang berada di Ayodya Resort Bali ini dibuka tentu bukan tanpa pertimbangan. Shiv Kumar Dave mengaku sebelumnya sudah pernah membuat kerja sama yang baik dengan pihak hotel tersebut dan juga melihat market India cukup besar di wilayah Nusa Dua, Badung. Salah satunya bisa dari acara-acara wedding.
Untuk memenuhi kebutuhan tersebut, restorannya menjadi cukup layak karena bisa menampung 200 lebih tamu. Selain itu, secara desain ruangan juga sangat mencerminkan negeri Bollywood tersebut.
“Kami bahkan merencanakan akan menaruh 30 lukisan tentang Ramayana yang kami pesan dari pelukis terkenal di India,” katanya.
Soal menu makanan, Ganesha Ek Sanskriti tentu tak usah diragukan. Banyak menu andalan yang keotentikan rasa nya tak perlu diragukan. Seperti Samosa, Harabara Kebab, Chilli Paneer, Chicken Malai Tikka dan Fish Amritsari. Untuk nasinya, ada Kathal Biryani dan Steam Rice. Selain itu juga ada Papdi Chaat, Pani Puri, Aloo Tikki Chole dan masih banyak lainnya. (ara)
Editor : Rosihan Anwar