Mengharumkan Robusta Pajahan, Kisah Mika Adiputra dan Inovasi Petik Merah Honey Process
TABANAN, radarbali.jawapos.com - Di tengah dinginnya udara pegunungan Desa Pajahan, Kecamatan Pupuan, aroma harum kopi yang sedang diproses membuai siapapun yang melintas. Dari hamparan kebun hijau di sudut Kabupaten Tabanan inilah lahir sebuah gagasan besar yang menggerakkan perekonomian desa dan memberdayakan generasi muda.
Adalah I Nyoman Mika Adiputra, wiraswasta asal Banjar Dinas Tanah Sari, Desa Pajahan, yang berhasil membuktikan bahwa komoditas lokal sanggup menembus batas jika disentuh dengan inovasi dan ketulusan.
Berkat karyanya bertajuk "Pengembangan Kopi Robusta Petik Merah Proses Honey dan Ekowisata Pertanian", ia dianugerahi penghargaan bergengsi Anugerah Bali Swacitta Nugraha Tahun 2026 untuk Kategori Inovasi Teknologi Bidang IKM, UMKM, dan Koperasi.
Penghargaan tersebut diserahkan langsung dalam rangkaian peringatan Hari Jadi ke-68 Provinsi Bali pada Jumat, 14 Agustus 2026 di Gedung Wiswa Sabha Utama, Kantor Gubernur Bali.
Pupuan sejak lama dikenal sebagai lumbung kopi Robusta di Bali. Namun, bagi Mika Adiputra, potensi besar tersebut belum tergarap optimal selama metode pascapanen masih dilakukan secara tradisional.
Panen asal petik (termasuk buah hijau) kerap membuat nilai jual kopi petani berada di titik terendah.
"Kopi Robusta Pupuan itu punya cita rasa yang khas, bernilai tinggi jika diproses dengan benar.
Kegelisahan saya berawal dari melihat hasil jerih payah petani yang dihargai kurang sepadan karena proses panen yang belum standar," ujar I Nyoman Mika Adiputra.
