DENPASAR, radarbali.jawapos.com – Kuliner Nusantara adalah salah satu warisan budaya Indonesia yang terus berkembang dan memberi warna pada identitas setiap daerah.
Di Bali dan Nusa Tenggara, masakan tumbuh dari kedekatan masyarakat dengan alam. Dari dapur rumah tangga, cita rasa lahir dari teknik memasak, alat tradisional, dan pengetahuan lokal yang diwariskan turun-temurun.
Masyarakat Bali dan Nusa Tenggara sejak lama memanfaatkan teknologi pangan sederhana berbasis alam.
Lesung dan Alu digunakan untuk menumbuh bumbu, bambu dipakai sebagai alat masak, hingga teknik pengasapan yang membuat makanan lebih awet dan bercita rasa khas.
Di Bali, sistem Subak juga berperan menjaga ketersediaan pangan melalui pengelolaan air dan pertanian secara berkelanjutan.
Tradisi memasak ini tidak hanya membentuk cita rasa, tetapi juga menjadi bagian dari keseharian para ibu di Bali dan Nusa Tenggara.
Dari dapur rumah, para ibu merawat pengetahuan mengolah bahan, menggunakan alat tradisional, dan memanfaatkan alam secara bijak agar pangan terjaga bagi keluarga.
Berangkat dari semangat tersebut, Amartha berinisiatif menghadirkan kompetisi memasak pertama pangan lokal bersama Ibu Mitra UMKM di wilayah Bali-Nusa Tenggara.
Bertemakan “Cerita Rasa” program ini merupakan bagian dari upaya Amartha merawat pangan lokal sekaligus memperkuat peran UMKM dalam ekonomi daerah.
Aria Widyanto, Chief Risk and Sustainability Officer Amartha mengujarkan, “Pangan lokal bukan sekadar bahan masakan, tetapi bagian dari kehidupan.
Dari dapur, para ibu terus menjaga tradisi untuk menghadirkan masakan rumahan yang menemani tumbuh kembang anak dan menjadi kenangan di setiap keluarga.
Amartha percaya, perempuan memiliki peran penting dalam menjaga warisan rasa. Lewat program Cerita Rasa, Amartha ingin memastikan pangan lokal yang sederhana tetap bermakna menjadi bagian dari kehidupan, penghidupan, dan harapan bagi keluarga serta komunitas”.
Lebih dari sekadar ajang memasak, kompetisi ini juga membawa pesan tentang ketahanan dan keberlanjutan pangan lokal. Di tengah perubahan alam dan zaman yang membuat sebagian bahan pangan kian sulit ditemukan, para ibu UMKM terus mengolah apa yang tersedia hari ini.
Mulai dari rempah, umbi, jagung, hingga hasil laut menjadi hidangan segar yang menopang kebutuhan keluarga sekaligus komunitas sekitar.
Kompetisi ini melibatkan lebih dari 1.000 Ibu Mitra UMKM di berbagai daerah dan menghadirkan 75 cerita rasa dari dapur rumah tangga.
Peserta terseleksi berkompetisi di tingkat regional melalui penilaian teknik memasak dan pemahaman pangan lokal, sebelum melaju mewakili provinsi ke tingkat nasional di Jakarta.
Pada tahap regional Bali-Nusa Tenggara, kompetisi ini mempertemukan lima kelompok ibu mitra UMKM yang berasal dari berbagai wilayah.
Masing-masing kelompok menghadirkan sajian masakan berbahan pangan lokal yang mengangkat cerita, tradisi, dan kekayaan kuliner dari daerah asalnya.
Seluruh rangkaian proses dan cerita menarik di balik kompetisi memasak para ibu ini terangkum di YouTube Amartha.
Alda Aries, peserta kompetisi memasak asal Gianyar bercerita, Kami merasa sangat senang dan bangga bisa berpartisipasi mewakili daerah masing-masing.
Sebagai seorang ibu yang sehari-hari dekat dengan dapur dan pangan lokal, ajang ini memberi kami ruang untuk menunjukkan bahwa masakan rumahan juga punya nilai dan cerita”, imbuhnya.
Puncak kompetisi akan digelar di Jakarta dalam rangkaian peluncuran Amartha Prosper, yang mana para finalis akan berkompetisi di hadapan juri utama dan calon investor.
Skema ini tidak hanya menampilkan kemampuan kuliner Ibu Mitra, tetapi juga memperkuat narasi pangan lokal, pemberdayaan ekonomi perempuan, serta konektivitas antara UMKM akar rumput dan ekosistem investasi berkelanjutan.
Amartha Prosper merupakan platform investasi berkelanjutan dari Amartha yang menghubungkan masyarakat dengan pembiayaan UMKM perempuan di ekonomi akar rumput.
Melalui Amartha Prosper, investasi tidak hanya memberikan imbal hasil, tetapi juga berdampak langsung bagi usaha ibu-ibu di desa, penguatan ekonomi keluarga, dan keberlanjutan komunitas.
Melalui program kompetisi memasak Cerita Rasa menjadi cara Amartha menghadirkan dampak tersebut secara dekat dan nyata, dengan dapur sebagai simbol kehidupan ekonomi masyarakat.
Program ini mengangkat kisah Ibu Mitra yang menjaga warisan rasa, mengolah pangan lokal dari alam sekitar, sekaligus menggerakkan ekonomi keluarga.
Didukung oleh investasi Amartha Prosper, masyarakat dapat membantu jutaan dapur tetap ngebul, melestarikan cita rasa lintas generasi, dan memperkuat kesejahteraan perempuan.
“Berangkat dari dapur-dapur sederhana para ibu, Amartha membuka akses layanan keuangan yang inklusif agar tradisi pangan lokal tidak hanya hadir di meja makan, tetapi juga menjadi sumber penghidupan.
Melalui investasi berkelanjutan, masyarakat diajak untuk ikut berkontribusi menguatkan UMKM perempuan, ekonomi daerah, dan keberlanjutan pangan lokal. Dari rasa rumahan inilah, Amartha berharap masa depan pangan Indonesia tetap terjaga,” tutup Aria.
Hingga tahun 2025, Amartha telah menyalurkan lebih dari Rp37 triliun modal usaha kepada 3,7 juta UMKM perempuan, guna memperkuat kewirausahaan mikro, menciptakan lapangan kerja, dan mendorong pertumbuhan ekonomi yang lebih inklusif di Indonesia.
Editor : Rosihan Anwar