DENPASAR, radarbali.jawapos.com - Bali tidak hanya menawarkan pantai, air terjun, yoga, atau beach club. Bali juga menawarkan pengalaman kuliner yang unik, salah satunya menikmati kopi termahal di dunia: kopi luwak.
Ada banyak tempat di Bali yang menawarkan sensasi menikmati kopi luwak. Antara lain Ubud, Tabanan, atau Kintamani. Sejumlah perkebunan kopi di Bali memiliki luwak kelapa yang secara alami memakan biji kopi yang matang sempurna.
Biji kopi tersebut akan mengalami fermentasi alami di saluran cerna luwak yang memberikan rasa asam (tint) pada kopi. Setelah dicuci dan dikeringkan, biji kopi luwak tersebut akan disangrai dan disajikan. Ada empat model penyajian kopi arabika Bali, yakni wet, honey, natural, dan dry coffee.
Rasa kopi luwak jauh lebih lembut dengan sedikit rasa asam dengan after taste cokelat atau karamel. Aroma kopinya juga lebih kuat dan kadar kafeinnya menjadi lebih rendah sehingga aman bagi lambung.
Dengan rasa nikmat dan eksklusif tersebut, di beberapa kebun, harga kopi luwak dapat mencapai ratusan ribu per setengah kilogram. Anda juga dapat belajar mengenai berbagai jenis kopi yang ditanam di Bali serta pengolahannya hingga siap saji di cangkir kopi Anda.
Pastikan Anda memilih perkebunan yang menawarkan kopi luwak yang diperoleh secara alami dan berkelanjutan, bukan luwak kelapa yang dieksploitasi dengan cara dipelihara di kandang.
Anda dapat membeli biji kopi luwak langsung dari perkebunan. Biasanya lebih fresh dan harganya lebih terjangkau dibanding membeli di tempat oleh-oleh atau di kafe. ***
Editor : Ibnu Yunianto