DENPASAR, radarbali.id – Saat pagi banyak orang bertanya sarapan apa yang tepat ketika perut masih kosong? Sarapan Bubur Ayam Kuah Kare merupakan salah satu menu tepat yang sangat diburu banyak orang.
Tekstur bubur yang lembut dan disiram kuah kare kental terasa mantap membuat lidah menjadi ketagihan setiap paginya.
Sehingga tak heran tukang bubur ayam pinggir jalan sangat laris manis.
Namun jika ingin membuat sendiri Bubur Ayam Kuah Kare nampaknya tidak akan sesulit yang dipikirkan.
Dikutip dari Facebook Aneka Resep Makanan berikut ini bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
200 gr beras
2 ltr air
1 sdt garam
1 batang serai
2 lbr daun salam
Kuah :
250 gr dada ayam
1,5 ltr air
1 batang serai
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 ruas lengkuas
500 ml santan
Bumbu halus :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk
Pelengkap :
Ayam suwir
Cakwe
Kedelai goreng
Bawang goreng
Daun bawang
Krupuk
Sambal
Cara membuat :
- Bubur : Campur semua bahan, masak dg api kecil sampai mengental, angkat.
- Kuah : Rebus ayam dgn air. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum. Masukkan bumbu dalam rebusan ayam, gula, garam dan kaldu bubuk.Masak sampai ayam empuk dan matang. Angkat ayam dan goreng setengah matang, suwir-suwir . Sisihkan.
- Tuang santan dalam rebusan ayam, masak sampai kuah mendidih. Angkat dan sisihkan.
Cara Penyajian :
Tuang bubur dalam mangkok saji, beri kuah kare, cakwe, ayam suwir, kedelai goreng (kacang goreng juga bisa ), bawang goreng, daun bawang dan sambal. Siap sajikan.***
Editor : M.Ridwan